〇○ャバィッとろける!!ムース・トリュフ○〇
作り方
-
-
1
-
チョコはなんでもOK。細かく刻んでおく。バターを溶かして洋酒(お好みの♪)とあわせておいて下さい。
-
-
-
2
-
生クリームを沸騰直前まであたためたらチョコの入ったボウル(少し大きめのほうがあとで楽)に注ぎチョコに熱をまわらせるため30秒置く。
-
-
-
3
-
へらで端の方から少しずつなじませていきつやが出てきたらバター+洋酒(液状)を分離しないように加える。
-
-
-
4
-
ココアも加え、泡だて器に変えて熱が冷めるまで混ぜたら10分間冷やす。
-
-
-
5
-
冷蔵庫から出してホイップする。空気を含ませるように底をすりすりする感じ?混ぜたら冷蔵庫で5分、また出してホイップして5分…だんだん白っぽくなって
-
-
-
6
-
角がたつようになる。そしたらもうOK!15分~20分冷やす。
-
-
-
8
-
ボールは氷水につけておいたほうがいいです。ホントに溶けます。保存は冷蔵庫でね!!(><)
-
-
-
9
-
-
コツ・ポイント
成形の時は手があったかいとすぐ溶けます!なるべく触り過ぎないように…常温でも溶けちゃうので気をつけて扱って下さいっ!!
このレシピの生い立ち
普通のトリュフはぁたし的にちょっと硬いし噛むと歯につく…&メレンゲを見てぉぉ~!?っと☆