黄金比♪もちもち鬼まんじゅう

さつまいもの皮をむき、1㎝のさいのめに切る。たっぷりの水に5分ほどさらしておく。

1の水気を切り、クッキングペーパーで水気を拭き取る。

2をボールに入れて砂糖をまぶし、水が出るまで20分ほど置く。(結構出る)

直径5㎝ほどの薄めの円になるよう、クッキングシートにタネを落とし乗せ(コツ参照)、10分程蒸す。(シリコンカップでも)

竹串が抵抗なく刺されば出来上がり。うちわで冷ますと艶が出て、時間がたってもピカピカです。