生うど、おいしいです。食べ方ふたつ

大小のサイズがあります。表紙参照。どのサイズでも、大体ひもでくくってある部分が分かれ目です。

太い部分を切り落とし、ざっと皮をむき、上から根元に向かってスライサーで皮をむきます。

ボールの水に酢を数滴（小さじ半分以下）たらして、１時間ほど漬けて、上げます。味噌を添えます。

天ぷらにする葉は、くたっとしているなら、水に漬けるとピンと戻ります。

さっと揚げます。タラノメのようにおいしい。天つゆか塩で。