レモン＆ジンジャースコーン
Description
レモンの香りと後味にピリッとした生姜が舌に残るスコーン。（ザクザク☆全粒粉でつくる基本のスコーンのアレンジです）
stargrafic
作り方
-
-
1
-
【下準備1】
【C】は冷蔵庫で小さなサイノメ状に切って冷蔵庫でよく冷やすのがポイント。
冷やしている間に【下準備2】を。
-
-
-
2
-
【下準備2】
【A】は２～３回ふるいにかける。
【B】をよくかき混ぜる。
-
-
-
3
-
冷やしたバターに【A】を加えて切るように混ぜる。バターが均等になじめばOK。
-
-
-
4
-
3．に【B】と【D】を加えて手早く切るように混ぜる。次は形成作業なので、この時点ではきれいにまとまってなくても大丈夫。
-
-
-
5
-
約3cmの厚さに伸ばして3等分に折り曲げる。生地の間には打ち粉をする。
-
-
-
6
-
5．の作業を3~4回繰り返す。
-
-
-
7
-
形成する。
セルクルで型抜きしたり包丁で切ったり、小さく手でちぎったものを丸く集めたり…お好みで♪
-
-
-
8
-
200度に温めたオーブンで20分焼く。
-
コツ・ポイント
【B】を加えて焼くまではできるだけ短時間で！
すりおろした生姜の水分が多い時は少し水分を切ってください。
（生姜とレモンの皮が水分を含んで生地がベタつき柔らかくなるため）
※砂糖は上白糖でもグラニュー糖でも三温糖でもOK。
すりおろした生姜の水分が多い時は少し水分を切ってください。
（生姜とレモンの皮が水分を含んで生地がベタつき柔らかくなるため）
※砂糖は上白糖でもグラニュー糖でも三温糖でもOK。
このレシピの生い立ち
生姜にハマって試作してみたところ、意外にまわりの反応が良かったから☆
口の中でも圧倒的にレモンの香りが勝ってますが…最後の最後で生姜のピリ辛が舌に主張してきます（笑）
口の中でも圧倒的にレモンの香りが勝ってますが…最後の最後で生姜のピリ辛が舌に主張してきます（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
