酒粕香るプレッツェル

材料を全部混ぜて15分くらい捏ねて、一次発酵させる。
生地を4分割して、10分ベンチタイム。

中心を太く30cm位の棒状に伸ばす。両端をひっぱるようにもちあげ、プレッツェルの形にする。

2次発酵後、重曹入りのお湯で片面40秒ずつ茹でる。
ゆであがった生地の下に、ナイフで薄く切り込みを入れる。