Ｗオレンジとホワイトチョコのパン
Description
オレンジジュースとオレンジピールにホワイトチョコ入りの美味し～いパンです♡
自家製酵母ver.も載せました。
自家製酵母ver.も載せました。
せつみか
材料
（8コ分）
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＊イーストver.
200g
50g
☆オレンジジュース（100％）
160g
☆塩
3g
☆砂糖
20g
3g
30g
オレンジピール
50g
1枚(40g)
■
＊自家製酵母ver.
250g
☆オレンジジュース（100％）
140～150g
☆砂糖
20g
☆塩
3g
30g
オレンジピール
50g
1枚（40g）
作り方
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1
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オレンジピールは長ければ細かく切っておく。
ホワイトチョコは細かくしておく。
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2
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イーストver.
HBに☆印の材料を入れる。オレンジピールはレーズン投入口に入れスタート。
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3
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5分後バターを加えて
一次発酵まで済ませる。
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4
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一次発酵終了後8分割にし濡れ布巾をかけて15分のベンチタイム。
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5
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成形です。生地を広げて1のホワイトチョコ1/8を乗せ周囲の生地を少しづつ被せる。
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6
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周囲の生地を中心に集める感じです。
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7
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オレンジピールは出てると焦げつき易いのでなるべく生地の中に入れ込みながら最後はきゅっとつまんでくっつけます。
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8
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つまんだ方を下にして手の平でクルクルと形を整えます。
残り全部成形します。
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9
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鉄板に移し2倍になるまで二次発酵させる。
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10
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二次発酵が終わったらオーブンを180℃に温め12分焼成。
焼き時間は調節して下さい。
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11
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焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
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12
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＊自家製酵母ver.
HBに☆印の材料を入れて粉気がなくなるまで捏ねる。
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13
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バターとオレンジピールを入れて滑らかになるまで捏ね停止させる。捏ね過ぎると生地が緩むので注意して下さい。
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14
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丸めてボールに移しラップをして2倍になるまで一次発酵させる。
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15
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一次発酵終了後8分割にし丸めて濡れ布巾をかけて20分のベンチタイム。
以下、イーストver.の手順5から同じです。
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16
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レシピの写真はレーズン酵母で作りました。
甘酸っぱいオレンジと優しいホワイトチョコが絡んで美味しいですよ～
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コツ・ポイント
自家製酵母の場合は元種の状態によって生地の状態も違ってくるので様子をみながら水分量で調節して下さい。
このレシピの生い立ち
フルーツ系の菓子パンを作ってみたかったので
(
)
せつみか
