ズッキーニの塩こうじ漬
あかくままま
作り方
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1
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ズッキーニは洗って輪切りにします。
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2
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ビニール袋にズッキーニと塩糀を入れてもみもみ。
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3
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２時間くらいなじませれば食べられますが、次の日あたりの、よく漬かったものが個人的には好みです。
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コツ・ポイント
塩糀はものによって塩分がいろいろですが、漬ける時にあまり塩糀を減らしすぎない方が衛生的にもよいと思います。しょっぱいときには洗って塩出しすればよいので・・。
このレシピの生い立ち
自家製塩糀を使って、いろいろな野菜を漬けています。ズッキーニは意外なヒットでした！
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あかくままま
