高野豆腐とエンドウ豆の炊き合わせ

高野豆腐は50°ぐらいの熱湯に浸けて戻し１センチ角ぐらいに切って水気をしぼっておく。

鍋に分量の水と調味料高野豆腐を入れて沸騰したら弱火にしてゆっくり味を含ませ、皿に取る。

豆を出し汁の中に入れ沸騰したらこれも弱火で柔らかくなるまで炊く。煮汁から上げて皿に盛る。