塩麹冷しゃぶ・・・♡最♡高♡

お肉の茹で方ですが、沸騰したお湯で茹でるとパサパサになります。冷まし方は冷水で急激に冷やすとお肉が固くなるのでキッチンペーパーの上で冷まします。そうする方がお肉が柔らかいです。

我が家でプランター野菜を栽培していて、大葉が大量に出来るため、しゃぶしゃぶに使ってみました。相性がもともとお似合い同士の食材だったので、塩麹の塩味がちょうどよく大葉の風味でいくらでも食べれます。混ぜるだけのまたまた手抜き料理です。