きゅうりのぱりぱり
ブラックウルフ
作り方
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1
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きゅうりは1㎝の斜め切りに、生姜は千切りにしてください。
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2
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鍋にすべての調味料を煮立たせて、きゅうりと生姜を加える。
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3
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きゅうり全体に火が通るように、混ぜる。初めは調味料が少なく感じますが、徐々にきゅうりから水分が出てきます。
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4
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再び煮立ったら火からおろして、水を張ったボウルなどに鍋をつけて冷ます。
何度か水を変えて、ひと肌くらいになればいいです。
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5
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再び中火にかけ、煮立ったら火からおろして冷ます。これを何度か繰り返します。
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6
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きゅうりにしっかり色がついたら、白ゴマを加えて出来上がり。冷蔵庫でしっかり冷やすと美味しいです。
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7
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最後の冷やす行程で、氷水に鍋底を冷やせば、すぐにおいしくぱりぱり食べられますよ！
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コツ・ポイント
煮こまない！これがぱりぱりのポイントです。すぐに冷やせば、しっかりきゅうりに味がしみ込みます。
このレシピの生い立ち
本に載っていた、きゅうりの漬け物を自分好みにアレンジしました。
倍量で作っても、おいしくてすぐ無くなるので常備菜になりません・・・。
倍量で作っても、おいしくてすぐ無くなるので常備菜になりません・・・。
ブラックウルフ
