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あさりは砂出しをし、水1.5カップでゆでる。
身を取り出し、スープは1カップ取って置く。
にんじんはせん切り、玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにこめ油を熱し3.を炒め、米も加え炒める。【A】を加え塩こしょうで味を整える。
炊飯器に入れ普通に炊き、炊き上がる直前にアサリを戻し入れ、パセリのみじん切りを加え混ぜる。