醤油麹
☆大ちゃんママ☆
作り方
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1
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瓶に、醤油と水を入れる。
ボールに麹を入れ、しっとりするまで揉み込んでから、瓶に入れる。
醤油と、水を混ぜ合わせる。
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2
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１週間～10日間常温で麹を発酵させる。
毎日1回かき混ぜる。
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コツ・ポイント
シッカリ、麹を揉み込む。
手も、しっとりとしてきます。
手も、しっとりとしてきます。
このレシピの生い立ち
塩麹を買うと、素敵な御値段。
麹を、偶然！購入することが出来ました。
最近、麹の値段も上昇中ですが、作る方がコスト削減です。
半年は、常備出来るそうなので助かります。
麹を、偶然！購入することが出来ました。
最近、麹の値段も上昇中ですが、作る方がコスト削減です。
半年は、常備出来るそうなので助かります。
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☆大ちゃんママ☆
