簡単！手作り麺つゆ（３倍濃縮タイプ）。
パティシェさん
作り方
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1
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鍋に醤油以外の材料をすべて入れて、煮立たせます。しょうがはすりおろしていなければ、すりおろします。
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2
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沸騰してきたら醤油を入れて、約１分煮立たせます。ボールーとザルをセットし、つゆをザルこします。
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3
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２のボールよりも更に大きいボールに氷を沢山入れて、２を冷やします。２が完全に冷めたら、瓶等の容器に移し替えて、冷蔵庫で
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4
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保存して下さい。お好みの和食に、是非ご活躍下さい。
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コツ・ポイント
3の瓶等に移し替える前に、つゆを常温で氷で冷やすのは、瓶等の破損及び冷蔵庫の温度降下を防止する為です。今回は鰹節を使いましたが、なければ別に昆布やにぼし、だしの素等を使ってもいいと思います。
このレシピの生い立ち
麺つゆはスーパーで買うととても高いし、醤油がたまたま家に沢山あったのでたまには麺つゆでも手作りしたいと思い、作りました。
パティシェさん
