豆腐のから揚げ　オーロラソース

豆腐はカチコチに凍らせておく。使う前日に冷蔵庫で自然解凍するか、急ぐ場合はレンジで解凍。

両手に挟んで水分をギュッと絞りボールに入れ薄力粉、塩を入れ混ぜる。

豆腐は全部崩れなくて固まりがあるくらいがちょうどいいです。手でギュッとまとめられる固さに薄力粉の量を調整。

空いたボールをきれいにし、トマトケチャップとソイマヨネーズ、塩を入れ混ぜる。

揚げたての④を入れ絡める。

豆腐はしっかり、こんがりカリカリに焼くとソースを絡めても崩れません。