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☆バターフィッシュの塩麹味噌焼き☆

☆バターフィッシュの塩麹味噌焼き☆の画像

Description

ハワイの日本食文化では、
お弁当や定食に大人気のバターフィッシュを
塩麹と味噌に漬けこんで、焼いてみました♪

材料

冷凍のバターフィッシュ
４５０ｇ
★塩麹
大さじ３
★白みそ
大さじ１.5
★みりん
大さじ１.5

作り方

  1. 1

    写真

    バターフィッシュをテキトウな
    大きさに切る

  2. 2

    写真

    ハワイの白味噌。
    かなりレトロな
    パッケージ
    “ハワイアン
    味噌醤油会社”の
    製品です

  3. 3

    写真

    ボウルに★印を
    混ぜ合わせておく

  4. 4

    写真

    バターフィッシュに
    ★印を合わせる

  5. 5

    写真

    タッパーに移して
    冷蔵庫で3日ほど
    漬け込んでおく

  6. 6

    写真

    フライパンにクッキングシートを
    敷いて、軽く塩麹をふき取った
    バターフィッシュを中火ぐらいで
    焼く

  7. 7

    写真

    焼きあがったら
    お皿に盛り付け
    頂きましょう♪

  8. 8

    写真

    ちなみに、コレは
    だんながcostcoで
    購入してきた
    フレッシュな
    バターフィッシュ
    冷凍のより
    美味しかった♪

コツ・ポイント

Butter Fish （バターフィッシュ）を調べたら、“イボダイ”という結果。微妙に違うんじゃない？と疑問でしたが、どーやら、ハワイの人たちは、銀だら、あるいは、
銀むつ（銀めろ）のことをバターフィッシュと呼んでるみたい。
　

このレシピの生い立ち

塩麹が完成したとき、絶対バターフィッシュに合うと思い、
安価のバターフィッシュの切れっぱしを購入して、失敗も含めて（苦笑）
試行錯誤の末、この味で落ち着きました。
レシピID : 1842888 公開日 : 12/06/29 更新日 : 12/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年6月1日
初れぽ
写真
サハラママ
美味‼️ バターフィッシュとよく合いますね。またつくります。
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