クリームシチュー

タマネギ、白菜、アスパラはざくざく刻み、じゃがいもは皮を剥いて大きめに、鶏は斜めにそぐように。鍋に油少々ひいていためる。

お湯に鶏ガラスープを溶かしたもの４００を熱した１に入れる。塩こしょうで味を整え煮込む。ジャガイモがやわらかくなるまで。

小さいフライパンにバター大さじ２小麦粉大さじ２をいれてよくいため、こげないようにだまにならないように、かき回す。

２の鍋にナツメグをスリ卸して混ぜる。４のホワイトソースを入れてよく溶かす。さらにサワークリームをさす。

よく全体に味がなじむまでにこみ、皿にもる。ハーブをちらしてもよい。