殻付きホタテのグラタン♪

ホタテは殻から外し、貝柱、ひもをボウルに取り出します

①の貝柱とひもに、たっぷりの塩（大匙1弱くらい）をふり、軽く揉み揉みします
粘り気が出てきたら水で洗い流します

②を粘り気が出なくなるまで3～4回繰り返します
白っぽくキレイになります

フライパンにバターを溶かし貝柱を焼き、
片面に焼き色がついたらひっくり返してひもを投入、サッと火を通します

ホタテの殻の丸みのある方をよく洗い、⑤⇒ホワイトソース⇒皮をむいて3等分したアスパラ⇒チーズ⇒パセリと重ねます

オーブントースターで焼き、チーズに焦げ目がつけば完成♪