木綿豆腐●炒めるだけ・鶏ささみみたい♡
なおluna
作り方
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1
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「こげない」加工のフライパンにサラダ油を入れ、火にかける前に木綿豆腐を手で崩して入れる。
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2
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１のフライパンを火にかける。ぱちぱちいうまで中火で、その後は少し弱くして加熱する。あまり動かさない。
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3
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たまにフライパンを揺する。豆腐の裏を見て、色が付いてきたら、フライ返しで全体を返して、またほっとく。
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4
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全体に色が付いてきたら、炒める感じで全体を大きく混ぜる。ぽろぽろした感じになっている。
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5
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火を少し強めて、みりん、醤油を入れ、味を絡ませる。
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6
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ゴマ・ごま油で風味を付けたらできあがり。
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コツ・ポイント
豆腐は、色が付くまではあまり動かさないこと。水が出てきます。みりんと醤油で味を付けたら、水気を飛ばすように混ぜてください。根気よく、焼き付けてね。
このレシピの生い立ち
賞味期限ぎりぎりの木綿豆腐の量を減らし、まるで豆腐ではない感じで、ご飯にかけて食べてもおいしかった。
なおluna
