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塩麹からあげ

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Description

手作り塩麹を使用した肉料理

材料

鶏肉
1P
塩麹
小さじ2
卵
1こ
しょうが(すりおろし)
小さじ1
酒
小さじ1
にんにくすりおろし
少々
お好みでハチミツ
小さじ1
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を1口の大きさに切る

  2. 2

    調味料を袋に入れて混ぜ、1の肉も入れてよく揉み、1晩置く

  3. 3

    3の袋に直接片栗粉大匙3-4くらい入れて、粉をまぶして油で揚げる

コツ・ポイント

焦げやすいので温度に注意してください。少し低めで揚げて、取り出ししばらく置く(余熱で火をいれる)
もう一度揚げる
2度揚げするとカラっと揚がります

このレシピの生い立ち

塩麹を手作りしたので、いろいろ塩麹で考え中です。
レシピID : 1846803 公開日 : 12/06/11 更新日 : 12/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年9月22日
写真
愛媛の鼠
初めてからあげをつくりました、美味しかったです☆

いつも作っていただいてありがとうございます

2012年7月2日
初れぽ
写真
miki☆T
ほんと、焦げやすいですね(汗) 柔らかくおいしかったです。

miki☆Tさん ありがとうございます。おいしそうですね。

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PAN子
塩麹からあげ
by PAN子