大豆塩麹漬け

大豆は、乾燥したものを水洗いして４～５倍の水に一晩つけ、翌日に火にかけて沸騰した後に弱火で３０分ほどゆでたものを使用しています。
塩麹は料理研究家わかちゃんの「ひだまりキッチン」に掲載されたレシピで作成したものを使用しました。

手作りした塩麹の活用方法を探しており、また、何か朝ごはんのおかずになるようなものができないかなと思って作ってみました。