さっぱり味のもちむぎ素麺入り生春巻き

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、もち麦素麺をゆでる。冷水で洗いながらぬめりを取り、ざるに入れて水気を切る。

たれの材料をすべて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

野菜、ハムは千切り、ゆで玉子はつぶす。

もち麦素麺、野菜、ハム、玉子をのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。

食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。