母の味* きんき（あかじ）の煮魚

あかじのコケを引き、エラを取ります。
※トゲでケガしやすいので注意して下さいね。

アゴの少し下から肛門の少し上まで切れ目をいれ、内臓を取ります。

*ポイント 肝は取って置いて下さい。
後で一緒に煮ます

フライパンに※の調味料を入れ、一煮立ちさせ味を見ます。
甘さが足りなかったら砂糖、酒で調整して下さい。

煮汁があるか見ながら、10分位煮ます。汁が足りないと思ったら、少し水を足して下さい。

フライパンはゆすらないように。

お皿に盛り完成！