かりかり塩麹生姜かりんとう
hiroyomegu
作り方
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1
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ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、☆以外の残りの材料を入れひとまとめになるくらい混ぜる
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2
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冷蔵庫で20分休ませる
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3
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粉を打った生地を四角く伸ばして、6×6くらいにカット。
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4
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細長く伸ばす
（細いほうがかりかりになります）
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5
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160℃くらいで（入れると泡が少しできるくらい）じっくり10分あげる
こんがりとした色になってきたら、油から引き上げる
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6
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180℃の油でさっと二度揚げします
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7
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鍋に砂糖、水、しょうがを入れて煮詰める。とろみついてきたら塩麹を入れる
（はじめから入れると、詰まってしょっぱくなる）
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8
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火を止め、平らな器にかりんとうを入れて、ゴムべらで手早く絡める
（すぐに固まるので、半分ずつ絡めたほうがよいです）
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9
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広げて冷ます
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コツ・ポイント
二度揚げすることで、余分な油を落とし
サクサクに仕上がります
かりんとうをからめる際に、温度差ですぐに固まってしまうので
手早く二回に分けてからめることをお勧めします
サクサクに仕上がります
かりんとうをからめる際に、温度差ですぐに固まってしまうので
手早く二回に分けてからめることをお勧めします
このレシピの生い立ち
兄にかりんとうじゃない！
かりんとうは硬いのだって言われたので
かりんとうは硬いのだって言われたので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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