ねばとろひえしゃぶ

鍋に湯を沸かしうどんを茹で、茹で上がる５分前に豚肉を入れる。

１.を氷水に取り、うどんはしめ、豚肉は水気を取る。

京菜を1.5cmに切り、濃縮つゆであえる。

１.のうどんを卵の黄身とよくあえ、器に盛る。

５.に３.の京菜をのせ、１.の豚しゃぶを並べ、４.の沢庵納豆を中央に盛る。

梅干しをのせ、クラッシュド・アイスを添えて、完成。