かんたん!うちのシフォンケーキ(黒糖)
Description
とにかく‘ふぁんふぁん’です!やわらかいだけでなく、もっちりした弾力のあるスポンジを楽しんでください。
材料
(シフォン型18㎝)
作り方
-
-
1
-
卵白に半量の黒糖(45g)を2~3回に分けて入れながら泡立てます。しっかりと角が立つまで念入りに。一時、冷蔵庫で待機。
-
-
-
3
-
2に、サラダオイル、牛乳、薄力粉の順に入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜます。
-
-
-
4
-
3に、1で泡立てた卵白をハンドミキサーで少しすくって入れ、馴染むように混ぜ合わせます。それをもう1回繰り返します。
-
-
-
5
-
今度は卵白のボールに卵黄の生地を流し入れて、ゴムベラで混ぜます。重い卵黄の生地を下からすくうように混ぜるといいですヨ。
-
-
-
6
-
型に流し入れて、台の上に数回落として空気を抜いたら、オーブン170度(余熱180度)で、30~35分焼きます。
-
コツ・ポイント
やっぱり湯煎は外せません。砂糖がしっかり溶けるし、卵黄も温度が上がってきれいなクリーム状になります。材料がよく馴染んで混ざるので、とても扱いやすいと思いますよ。
このレシピの生い立ち
今回は頂き物の黒糖で作りました。シンプルにそのまま生地だけをパクつきたかったので、少し黒糖多めにしてあります。それでも意外にあっさり。美味です♪
とにかくこの弾力あるスポンジ、試してみてくださいね。
とにかくこの弾力あるスポンジ、試してみてくださいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)