簡単!すぐでき!ピーマンの豆鼓炒め
作り方
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1
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ピーマンは飲み物の蓋など(金具で出来たもの)を使ってヘタの部分とり、中身の種を指でかき出す。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、豆鼓を炒める。
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3
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豆鼓の香りが強くなったら、ピーマンを入れて炒め、油がまわったら(ピーマンの薄皮がぷくっと膨れたら)火を止める。
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4
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合わせ調味料(※印のもの)を入れ再び火にかけ、アルコール分と水分をとばす。但し、とばしすぎないで水分を少し残しておく。
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5
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糸唐辛子を入れ軽く炒め合わせる(写真は一つかみ程度入れました)。
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6
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火を止める。
この段階でちょっと水分が残ってて豆鼓がつやってしているとOK。
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7
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これが盛りつけ直前。ピーマンにもちょこっと水分ついてるのが分かる状態。
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8
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お皿に盛りつけて、飾り用に糸唐辛子を適量のせて完成!
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コツ・ポイント
① ※印の調味料はあらかじめ合わせておいてください。
② ピーマンの水分はペーパーで軽く拭きとっておくと油はねが少なくて済みます。
③ しょうゆは入れなくても個人的には美味しいですので好みで外してもいいかも。
② ピーマンの水分はペーパーで軽く拭きとっておくと油はねが少なくて済みます。
③ しょうゆは入れなくても個人的には美味しいですので好みで外してもいいかも。
このレシピの生い立ち
中華料理店でピーマンの炒めものを食べて、美味しかったので、自分なりに作ってみました☆
簡単にすぐできる(10分位)ので時間がない時でもグー!
うちの夫はピーマン6個位だったら一人で食べちゃうのでピーマン3袋位使って作ったりしてます。
簡単にすぐできる(10分位)ので時間がない時でもグー!
うちの夫はピーマン6個位だったら一人で食べちゃうのでピーマン3袋位使って作ったりしてます。