茶殻入り肉味噌

茶殻入り肉味噌

Description

高級な御茶の飲み殻を捨てずに保存食を...
深蒸し茶・煎茶の上級茶がBest

材料

ひき肉(豚または合挽)
250g
茶柄
カップ1
100g
少々

作り方

1

写真

お茶の飲み殻は冷凍庫で保存。
ある程度、かさができたら調理しましょう!

2

材料を鍋に入れ混ぜる

3

弱火で肉に火が通るまで煮る?炒める

4

器に移し、冷めて固まった油部分は捨てます

5

写真

今回は東北のてん茶の残りの葉で作ったお茶を使いました
外川園

コツ・ポイント

茶殻は茎がないものがお勧め!茎の部分は食べると固いので材料になじみません!
茶殻は冷凍保存でき、ある程度茶殻ができたら調理します。
茶殻は傷みやすいので、茶の殻はすぐにのまないのなら冷蔵庫で保存
3~4煎出し切ってから調理しましょう

このレシピの生い立ち

静岡県の駿府エリアでは茶殻は捨てずに食べる習慣があり(高級茶は持ったない)、おかかをかけて「お浸し」フライパンで水分をとばし「ふりかけ」、「佃煮」などもお勧めのようです。
試してみましたが私には苦すぎ!
味噌肉はGoodでしたので紹介します
レシピID : 1853310 公開日 : 12/06/26 更新日 : 12/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/02/24

First tsukurepo mark
写真

いろいろ使えそうです~!感謝。

ドミンゲス

ありがとうございます。発酵食材は体にいいので続けたいですね

ドミンゲス 2014年02月24日 09:04
こんにちは

ふりかけはあまり食べないんですよ・・・
肉味噌!!使えそうですね❤good
栄養的にもイイんじゃないかなあ

ありがとうございました!