このしろの酢の物
おちゃち
作り方
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1
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このしろを三枚におろして、出来るだけ細く切っていきます。（骨切りをしていきます）腹の骨は切り落としとく。
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2
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骨切りをしたら、魚の臭みをとるのに塩をひとつまみ振っておきます。（塩が行き渡るように軽く混ぜる）冷蔵庫で１０分程置く。
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3
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２をしたら、この間に酢、砂糖、味噌を合わせて、２を漬け込みます。
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コツ・ポイント
三杯酢でつけたり、味噌の代わりに醤油にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
スーパーでこのしろを発見！母が作ってくれたのを思い出して、お酒のつまみに作ってみました。
