酒蒸しをリメイク◇簡単キーマカレー◇
Description
アサリを酒蒸しにした際、美味しいスープがどうしても残ってしまう。
よし、常備菜と合わせてリメイクだ。
よし、常備菜と合わせてリメイクだ。
材料
(2人分)
あさりの酒蒸しのスープ
1カップ半
80g
1個
50g
小1本
にんにく(みじん切り)
1かけ
カレー粉
大さじ3
ケチャップ
大さじ4
ガラムマサラ
小さじ1
作り方
-
-
1
-
あさりの酒蒸し(今回は、豆板醤風味)のスープは、ジップロックにて冷凍保存しておきました。
-
-
-
2
-
高野豆腐をかなり柔らかく戻し、水を切ってから手でそぼろ状に細かく崩す。
-
-
-
3
-
玉ねぎ、セロリ、にんじんは粗みじん切りにしておく。
にんにくは皮をむき、軽く潰しておく。
-
-
-
4
-
鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れ、うっすら焼き目がついたら豚ひき肉を炒める。さらに
高野豆腐を加えて炒める。
-
-
-
5
-
みじん切りした野菜を加え全体に油が回るまで炒めたら、カレー粉、ガラムマサラを振り入れて炒める。
-
-
-
6
-
あさりの酒蒸しのスープを加え、具材と馴染ませる。ケチャップを加えて一煮立ちさせる。
-
-
-
7
-
ふつふつと沸いてきたら、汁気が半量になるまで煮る。
味見をして、塩・砂糖(分量外)で調味する。
-
コツ・ポイント
高野豆腐を使って、豚肉のかさ増しをしてみました。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しを作る時に必ず出るスープ、もったいないなと思っていました。何かにリメイクしたいなぁと考えた結果、パートナーが一言。“やっぱりカレー”でしょ(笑)。
魚介類が入ってないのに、シーフード風味。ずばり、チャレンジメニューです。
魚介類が入ってないのに、シーフード風味。ずばり、チャレンジメニューです。