梅干で夏バテ解消　＊梅トマトソース

フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ弱火～中火で玉ねぎがしんなりするまでいためる。

半分に切ったトマトを皮ごと、梅干の種を入れ炒め、途中トマトがしんなりしたら、優しくしゃもじで押しつぶし、しばらく煮る。

トマトから水分がでると、勝手に皮が離れる。

最後にトマトの皮と梅干を取り出す。

出来上がり。　味見をし薄かったら、塩を一つまみ。
オムレツにかけたり、パスタ（一人分）にかけたり・・・・。