牛肉とルッコラの炒め物
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作り方
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1
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牛肉に軽く塩胡椒してフライパンで焼きます。（テフロンなどの焦げつかないフライパンがない場合は、オリーブオイルで焼きます。）
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2
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肉に火が通ったら５cm程度に切ったルッコラを入れて肉と合わせ炒めます。しんなりしたらお皿に盛ります。フライパンはそのまま。
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3
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残った焼き汁に★をいれて、半分以下の量になるまで煮詰めます。とろみがついたら塩胡椒で味をととのえて、２のお皿にまわしかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
今回は焼肉用の牛肉を使いましたが、鶏肉でやってもおいしいかも。ワインなしでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた牛肉とルッコラを見て、牛肉のカルパッチョを思い出しました。ルッコラと盛り付けてあるのが、よくありますよね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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