野菜たっぷりのドライカレー
作り方
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1
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タマネギ,ニンニク,ショウガは微塵切り、★の野菜は1~2cm角のアラレ切りにする。
(その際、ニンジン,カボチャは薄く切り、火が通りやすいようにする。)
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2
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サラダ油でニンニク,ショウガを炒め、豚挽肉を加える。肉にだいたい火が通ったら、タマネギを加えてさらによく炒める。
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3
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カレーペースト(無ければ、カレー粉+ケチャップ,ソース,醤油)を加え、好みのスパイス等で味を整える。炒めにくければ水を足し、水気が多いようならば、しばらく煮込んで水分を飛ばす。
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4
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別のフライパンで、トマト以外の★の野菜を炒める。(火の通りにくいものから順に加える。)
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5
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4とトマトを3に加え、野菜類の色が変わらない程度にさっと混ぜ合わせて、できあがり。
ごはんにかけて、いただきます!
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コツ・ポイント
野菜類を、挽肉・タマネギとは別に火を通し、さっと混ぜあわせるのが、美味しくキレイに仕上げるコツです。挽肉の代わりに、豚ブロック肉をアラレ状に切ると、ちょっとゴージャスに。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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