ピーマン味噌仕立ての常備菜
あいちばー
作り方
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1
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①○ごま油以外の水と調味料を混ぜておく
ピーマンはヘタを切り落として４つ切りにして種を出しておく。
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2
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②行平鍋を熱してごま油を廻し入れて中火で肉とピーマンを３～４分炒める。調味料を入れて焦げない程度に火力を調節する。
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3
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③ピーマンがしんなりして汁気が鍋底に残る程度で出来上がりゴマを指先でつぶしてふり掛けます。茄子と合わせても美味しい。
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コツ・ポイント
私は年寄りだからピーマンが柔らかい方が好みですがお若い方はシャキシャキ感があったほうがいいかもしれませんね。ご飯が進みますよ！
このレシピの生い立ち
父は醤油味で甘辛い味付けが大好きだったので母が調理していた、定年後小さい畑でピーマンを作っていた父を思い出します。
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あいちばー
