チキンのトマト煮込み(チキンカチャトーラ)

季節の野菜を沢山入れて、ご飯にもパスタにも合いますよ。

材料 (2人分)

鶏のもも肉
1枚
トマトの缶詰
1缶
2片
玉葱
1こ
人参
1/2本
ピーマン
1個
ナス
1本
少々
コショウ
少々
大さじ3

1

材料は、食べやすいように大きさを揃えて、切る。
           

2

フライパンに、オリーブオイル大さじ2を入れ、ニンニク・鶏肉・人参を先に炒める。

3

2が、火が通ったところで、残りの野菜を入れ、サッと、炒める。

4

3に缶詰のトマトを手で潰しながら入れる。

5

4が、煮立ってきたら、コンソメ・塩・コショウで、味を調え2~3分煮込み、仕上げに大さじ1のオリーブオイルをかける。

コツ・ポイント

トマトの酸味が強いときは、小さじ1くらい砂糖を入れると、和らぎます。

このレシピの生い立ち

昔ながらの物を紹介。
レシピID : 18629 公開日 : 01/04/11 更新日 : 02/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」