桃たっぷりゼリー～大根となかよし～
ブラックウルフ
作り方
-
-
1
-
大根はすりおろして小鍋に入れ、ワインと砂糖を加えて弱火で煮ます。水とシロップを混ぜておきます。
-
-
-
2
-
水分が無くなったら、シロップ水の100㏄を加えます。ふつふつしてきたら火を止め、ゼラチンを振り入れよく混ぜます。
-
-
-
3
-
小さめに切った桃もいれよく混ぜたら、残りのシロップ水もいれ混ぜます。容器に入れ、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
-
-
-
4
-
桃たっぷりで、ひんやり美味しく出来ました。
-
-
-
5
-
水分が250㏄だと、お皿に出せる固さになります。
-
コツ・ポイント
大根をすりおろしたまま入れるので、口当たりはつるんとしません。気になる方は、すりおろしてから漉すといいかと思います。水分は300㏄まで増やせるので、柔らかいゼリーがいい場合は、水分で加減してください。
このレシピの生い立ち
子供が大好きな桃のゼリー。野菜もとって欲しくて考えました。大根を白ワインで煮たら、大根の味は全然感じないゼリーが出来上がりました。野菜を丸ごととって欲しくて、あえて繊維も漉さずにそのまま使いました。
ブラックウルフ
