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茄子は縦に８つに切る。
熱したフライパンに油を入れかるく茄子を炒める。砂糖、酒、醤油、豆板醤を加え良く炒める。
酢を入れ一煮立ちさせ、最後に胡麻油を入れる。
千切りにした長ネギをのせる。大葉の千切りでも良い。
すずひろ
すずひろ
