コーヒープリン
あにゃにゃママ
作り方
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1
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型にバターをぬっておきます。
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2
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キャラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、褐色になったらお湯を入れて火をとめて、混ぜとかし、型に入れます。
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3
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鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて火にかけて、沸騰直前に火をとめて、お湯で溶いたコーヒーも加える。
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4
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ボールに卵と卵黄を入れてよく混ぜたら、３を少しずつ加えて、混ぜ合わせます。バニラエッセンスも加えます。
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5
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４をこして、型に流し入れます。
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6
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型が半分くらいお湯につかる容器に型と熱湯を入れて、天板にのせ130℃で25～30分蒸し焼きにします。
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7
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お湯を入れる容器はよく底の抜けないケーキ型を使用しています。パウンド型でもよく作ってます。
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8
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冷めてから、冷蔵庫で冷やします。型から取り出す時は、竹串で、周囲を離して型から取り出します。
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コツ・ポイント
ガシャガシャかき混ぜないこと。好みでコーヒーの量は増やしてください。
このレシピの生い立ち
たまには甘過ぎないプリンが食べたくなって。
