納豆うどん
nico_bt
作り方
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1
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うどん用と卵用それぞれの鍋にお湯を沸かす。卵用の鍋は気泡が上がって来た辺りで火を止め、お玉で卵を入れて蓋をする。
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2
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納豆に添付のタレを加え良く混ぜる。
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3
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オクラに塩を降り、まな板の上で転がして産毛を取り水洗いする。ヘタの汚れた部分を切り落とし、小口に刻む。
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4
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うどん用のお湯でうどんを記載の時間茹でる。その間に、だしの素、お湯、醤油、味醂を混ぜてつゆを作っておく。
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5
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茹で上がったうどんを流水でしめ、つゆを絡め、納豆、オクラを乗せ、1の卵を割り入れ、海苔をかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
つゆは濃縮タイプのものなどあるもので。味が薄ければ食べながら醤油をかけて調整して下さい。
このレシピの生い立ち
うどん屋のレシピを真似て
