チキンのトマト煮 バターライスを添えて
megmicky
作り方
-
-
1
-
鶏モモ肉は適当な大きさに切り、岩塩（なければ普通のお塩）、こしょうを振り、薄力粉を軽くまぶしておく。
-
-
-
2
-
パプリカ、ズッキーニはそれぞれ乱切りにし、玉ねぎは繊維に沿って1cm幅くらいに切る。
-
-
-
3
-
オリーブオイルを鍋にしき、つぶしたにんにくを入れて香りを出す。
-
-
-
4
-
にんにくの香りが出てきたら、薄力粉を振った鶏モモ肉を皮目からこんがりするまでしっかり焼く。
-
-
-
5
-
鶏肉の表面がしっかりと焼けたら、お皿にとり、鶏肉を焼いたお鍋でさらに野菜類を炒める。（鶏肉の油は拭かずにのこしておく）
-
-
-
6
-
油が足りないようであれば、オリーブオイルをたし、野菜に軽く火が通るまで炒める。
-
-
-
7
-
トマト缶を入れ、コンソメ、ローリエを入れ、先ほどよけておいたチキンを鍋に戻してからふたをして煮る（7分ほど）。
-
-
-
8
-
煮ている間にバターライスを作る。
フライパンにバターを溶かし、炊いたご飯をいれて軽く炒める。
-
-
-
9
-
トマト煮は最後の塩、こしょうで味を整え、バターライスとともに盛り付ける。
-
コツ・ポイント
煮込む前に鶏モモ肉に小麦粉をつけてしっかりと焼いておくことで、お肉にうまみが閉じこもりジューシーで、固くならずに仕上げることができる。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランでワンプレートで出てきたこの料理。家でも作りたくて、自分流に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
megmicky
