ロールキャベツのワインクリームソース
ぎんさま
作り方
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1
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キャベツは根元に切れ目を入れて一枚ずつきれいに剥がします
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2
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ラップをして５００ｗで約6分レンジで加熱します
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3
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加熱している間に挽肉からナツメグまでの材料をボールに入れて
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4
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良く練ります
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5
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太い部分は包丁でこそいで細かくして挽肉に混ぜます
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6
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丸く整えて4個に分けます
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7
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小さい方の葉を先に巻いて大きい方を重ねて
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8
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丸く整えます
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9
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タコ糸でぐるぐる巻きにして固定
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10
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写真の材料を用意してスープは熱湯で溶かしておきます
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11
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鍋にバターを入れてキャベツの両面に軽く焦げ目を付けます
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12
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人参を入れて、白ワインとスープとローリエを入れて15分煮込みます（アルコールを飛ばします）
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13
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蓋をしてさらに15分煮込みます
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14
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生クリームを投入
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15
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半分くらいの水分になるまで煮詰めて完成！
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16
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半分に切って盛り付けて下さい
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コツ・ポイント
キャベツが焦げ易いので中火以下で煮詰めて下さい。上からソースを掛けながら、こまめにジックリ作ります。付け合わせは人参以外のジャガイモや残り野菜で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ナツメグと挽肉の組み合わせが好きなのでロールキャベツをフレンチ風にアレンジしました。ワインの酸味があるので子供には不人気メニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぎんさま
