高菜としらすで☆ごま風味な卵かけご飯
sunbright
作り方
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1
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高菜を１cm程度に刻みます。お好みで５mm位でも。食感重視でお願いします
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2
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お茶碗に炊きたてご飯をよそい、ご飯を覆うように高菜を敷き詰めます
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3
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②の真ん中にくぼみを作り、生卵を割落とします。白身の少ないMサイズがオススメ
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4
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高菜の上に、しらすを盛ります。多いかなくらいが存在感もあり、美味しいです
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5
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すりごまを、黄身の周りを中心にふりかけます。しらすを覆い隠さないよう、ここは見た目重視で
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6
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全体をざっと混ぜて味見をし、味が薄く感じたらお醤油（麺つゆ）をつぎ足してください。
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7
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お醤油（麺つゆ）をまわしかけて完成
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コツ・ポイント
◎お醤油（麺つゆ）は、ごまが吸ってしまわないよう、食べる直前にかけます
◎高菜は、あくまで好みですが、多すぎないよう、全体のバランスを考えて
◎辛味が欲しい方は、ラー油を数滴、または一味や七味唐辛子を加えても美味しいです
◎高菜は、あくまで好みですが、多すぎないよう、全体のバランスを考えて
◎辛味が欲しい方は、ラー油を数滴、または一味や七味唐辛子を加えても美味しいです
このレシピの生い立ち
自分のオリジナル卵かけご飯を作りたくて試行錯誤。何度も試食にお付き合い下さったクックのお友達に感謝です。
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