10分勝負?!カープソースde焼きそば
作り方
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これがカープソースです。
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フライパンにごま油をしき、みじん切りにしたニンニクと天かすを入れ、火を入れる。
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くし形に切った玉ねぎ、適当に切った豚小間を入れ、ほぐしながら炒める。
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4
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玉ねぎが透き通ってきたら、短冊形に切ったピーマンを入れる。
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5
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上に焼きそばを乗せる。この時点ではまったくほぐれていなくて大丈夫。
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6
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ほぐれていない焼きそばの上に調味料を入れていく。私は気にせず粘度の高いソースから入れ、フライパンで混ぜます。
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7
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調味料の水分を麺に絡ませるようにひっくり返したりしながら、ほぐす。
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8
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ほぐれてからも、麺を柔らかくして、ソースと馴染ませるため、炒める。この間に青のりや紅しょうが、お皿などを準備。
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9
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ちょっと洗い物でもしている間に麺を焦がしても美味しい。
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コツ・ポイント
①カープソースです。他のお好みソースより、コクがあって、甘いと思います。カープソース以外でもいけますが、ちょっと落ちます。
②炒める間に材料を切ります。手順2と麺を混ぜるとき以外はへらを持ちません。
②炒める間に材料を切ります。手順2と麺を混ぜるとき以外はへらを持ちません。
このレシピの生い立ち
甘めのソースなので、おしょうゆなどで、塩っ気を、という感じで作りました。キムチだれはなくても良いかと。カープソースは広島県以外では見かけませんが,7月16日に銀座にオープンした広島県のアンテナショップ”TAU”で入手可能だと思います。是非!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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