胡瓜の梅わさび・塩昆布漬け

胡瓜は縦半分に切り斜め薄切りにする。
（お好みの切り方で結構です。）
塩少々をまぶして暫く置きしんなりしたら水気を絞る。

枝豆は解凍してさやから外す。梅干しは種を除いて細かく叩く（練り梅可）。粗く刻んだり、手でちぎっていただいても結構です。

水気を絞った胡瓜に塩昆布・梅・わさび・酢（今回米酢）を加えて混ぜる。

枝豆を加えて混ぜ暫く置いて味をなじませる。時間があれば冷蔵庫で半日ほど漬けこむと良い。

器に盛り付け胡麻をふって手でちぎった大葉を散らして完成です。