みんな大好き母の味♪おはぎ♪小豆から
キッチンひろば
作り方
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1
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小豆をよく洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れ、一度沸騰させ煮こぼす。
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2
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小豆と新しい水1.5Lを圧力鍋に入れ火にかけ圧がかかったら弱火で10分。蓋をあけれるようになったら砂糖を少しずつ入れる。
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3
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全体がトロッとしてきたら塩を入れ味を調整する。時間がたつと固まりますが水気が多ければ強火で水分をとばす。
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4
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あんの様子は鍋底をヘラでこすると底が見える、手にべたべたくっつくぐらいで可。きな粉と砂糖、塩を混ぜておく。
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5
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水を少し控えてご飯を炊く。
炊けたら、塩を少々入れてつぶす。
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6
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<小豆のおはぎ>
手水をしながら、ご飯を小判型に丸め、小豆をつける。完成です。
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7
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＜きなこのおはぎ＞
手水をしながら、ご飯を手のひらの上で平らに広げる。
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8
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真ん中に小さじ２程度の小豆をおき、中にしまうようにし、小判型に丸める。3のきな粉をつける。完成です。
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コツ・ポイント
きな粉に砂糖を合わせたものは時間が経つと、きな粉が水っぽくなり見栄えが悪いので、きな粉のみをまずまぶしておき、砂糖入りきな粉をまぶしながら食べた方がオススメです。
このレシピの生い立ち
母の得意なおはぎです。感覚で作ってしまう母のおはぎをようやくレシピにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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