ポテサラのスモークサーモンor生ハム巻き

ジャガイモをよく洗って、ラップをして３分ほどレンジでチン。
爪楊枝がスッと入れば出来上がり。

ジャガイモのラップを外して少しさます。
その間にキュウリを薄くスライスして少量の塩で揉む。

ジャガイモの皮を手でむく（芽も取り除くとえぐみが出ない）。むけたらボールに入れてお玉なので荒くつぶす。

塩揉みしたキュウリを水で洗って、水気を切る。

４がある程度さめたら５のキュウリとマヨネーズ・粒マスタードを入れる。味付けの塩加減は少なめで。

丸い小さい器にラップを敷いて、サーモンor生ハム→ポテサラの順に詰め、そのまま盛りつけかラップを閉めて保存するか。