手羽中とじゃがいものこんがり焼き
あいちばー
作り方
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1
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①じゃがいもは皮付きを厚めの拍子切りにする、手羽中は縦半分にする。②ボールに①をいれ○塩をふり良くすりこむ。
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2
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③フライパンを熱し○サラダ油を入れにんにくを皮付きのまま軽くつぶし入れる。
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3
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④③に②を入れ一緒に炒める、焼目が付いたら蓋をして蒸し焼きにする。
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4
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時々蓋をあけひっくり返しながら１０分火を通す。器に盛りゆかりとすりつぶした白胡麻を振る。
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コツ・ポイント
香辛料とハーブは使わないでゆかりと胡麻を風味付けに掛けてみました。手羽中で以前作ったら主人には食べ難そうだから半分したら火の通りも早いです、手羽中にすりこむ塩を少し残して、ししとうに掛けます。
このレシピの生い立ち
新聞を見て参考にして作りました。レモンを掛けて食べるように載っていましたが自家製のゆかりを掛けたらやさしい酸味で美味しくなりました。猛暑を乗り切れそう♪
あいちばー
