すぐできる☆ズッキーニの茎できんぴら
作り方
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1
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【切る】ズッキーニの茎の表面の産毛を取るように、ピーラーで皮をむく。少しやりにくいけどあらかた取れればいいと思います
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2
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茎を5㌢くらいの長さに切って、輪になってる一ヶ所を切って、千切りにしていく。
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3
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にんじんは千切りに。えのきはほぐす程度。★の野菜は、残り野菜でいいです。キャベツやしいたけ、ピーマンなどでもいけそう。
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4
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【炒める】鍋に油(あればごま油)を少々ひき、茎、にんじんを炒める。固い野菜から順番にね。
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5
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【味付け】野菜がしんなりしてきたら、調味料を入れていく。そのつど混ぜながら。軽く『さしすせそ』を意識してみて(^^)
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6
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えのきも入れて1分くらい炒め、野菜に火が通っいればできあがり。お好みで、ごまや唐辛子をふっても美味しそうです。
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コツ・ポイント
火力は中火で。調味料と野菜から出る水分で、炒め煮をします。汁気が常にふつふつ沸いてる状態で炒めると、水っぽくなく炒められると思います(^^)
このレシピの生い立ち
おいしいよ食べてごらん♪とズッキーニの茎を頂いたので作りました。