里芋とごぼう☆粉無しガトーショコラ

型にオイルを塗るか、ペーパーを敷いておく。卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。

ごぼうは3mm角に切って、塩を全体に少量揉みこむ。オーブンかグリルで20分焼いてカリカリにする。

里芋は皮を剥いてチンか茹でる。里芋が熱いうちに先にカカオマスを混ぜて溶かす。滑らかにマッシュしながら○を混ぜる。

卵白に砂糖Cを数回に分けて入れながら、固いメレンゲを作る。

3と4をよく混ぜる。そこに5のメレンゲを数回に分けながら混ぜる。

2のごぼうを入れてサックリ混ぜる。型に流し入れる。

ふくらみが落ち着いてきたら、中央が凹んで、よりガトーショコラらしくなります。完成！

カロリー気にしない方は、手順3でオイル大さじ1を追加するか、手順7でレーズンを加えると、より高級ぽくなって美味しいです♪

ごぼうは切ってから先にレンジで2～3分チン。その後にオーブンで焼くと更にカリカリになります。