韓国のり巻き・太巻きと細巻き
ゆうびしん
作り方
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1
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炊飯器に無洗米と水４５０mlを入れ炊飯する。炊けたら，♦材料をふりかけてさっくり混ぜて取出し，冷ます（ご飯６４０g）。
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2
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カニカマは，たて半分に切る。
小皿に，♢材料を入れ混ぜる。
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3
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太巻きを１本作る。
巻きすに，のりを縦長に置く。指先に♢をつけ，ご飯１４０gを広げる（上辺を空けておく）。
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4
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３のご飯の手前側に，たくわん／ほうれん草／カニカマ／卵焼き／魚ソーセージを並べ，巻いていく。輪ゴムで止め，５分おく。
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5
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巻きすから取出し，水でぬらしたペーパーで包丁を１回ごと拭きながら，適当に切る。
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6
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細巻きを２本作る。
巻きすに，横長半分に切ったのりを，横長におき，３と同様にご飯７０gを広げる。
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7
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①の具は，たくわん／かにかま／卵焼き。
②の具は，魚ソーセージ／ほうれん草／卵焼き。
同様に巻き，適当に切る。
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8
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食べるとき，必要なら♢をはけでぬる。
白いりごまを振りかける。
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コツ・ポイント
のりに，うすい塩味とごま油がついているので，ご飯の味つけは最小限にした。寿司めしより，塩の量が少なく，砂糖は入っていない。もの足りない方は，食べるとき♢をはけでぬる。ごま油は，香りの強い韓国ごま油を使う。
このレシピの生い立ち
さまざまなレシピを参考に，いろんな巻き方を練習するために作ったレシピの１of ２です。
ご飯の量を減らして，具の味を強く感じるようにした。
炊いたご飯の ３６０g が余るので，「ミニ巻きキンパとオープンキンパ ID1884918」に使う。
ご飯の量を減らして，具の味を強く感じるようにした。
炊いたご飯の ３６０g が余るので，「ミニ巻きキンパとオープンキンパ ID1884918」に使う。
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