* プチ・トマトのヴェリーヌ♪
作り方
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1
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鍋に白ワインと蜂蜜・レモン汁・ミントの葉を入れ甘さを調節して、火にかけアルコールを飛ばします。
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2
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別のお鍋にお湯を沸かします。
竹串などを軽く刺して穴を開けたトマトを、鍋に入れ火にかけます。
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3
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冷水にトマトを入れ皮をむきます。
皮をむいたトマトを(1)のお鍋に入れ漬けこみ、味をなじませます。
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4
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ミニトマトをゼリーを固める容器に分け入れます。
残りのコンポート液に水を粉寒天を加え、寒天を煮溶かします。
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5
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ゼリーの液をミニトマトの容器に注いで混ぜて、冷やし固めます。
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コツ・ポイント
甘さと酸味・ミントは、お好みで調整して下さい。
時間があれば、一晩くらい漬けこむと美味しいです。
時間があれば、一晩くらい漬けこむと美味しいです。
このレシピの生い立ち
美味しいミニトマトをたくさんいただいたので作ってみました。